出处或释义:用鳗鲡肉切成丝状制成的菜肴。
详细解释：
用鳗鲡肉切成丝状制成的菜肴。
宋 吴自牧 《梦粱录·分茶酒店》：“鰻丝、地青丝、野味腊。”
释义：1.〔～鲡鱼〕身体细长，前圆后扁，生活在淡水中，到海洋产卵。肉含丰富脂肪。亦称“白鳝”、“白鳗”，简称“鳗”。
2.（鰻）
释义：1.蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：蚕～。～绸。缂（kè）～（中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”）。
2.像丝的东西：铁～。菌～。肉～。游～。
3.细微，极小：一～不苟。
4.绵长的思绪或感情：情～。愁～。
5.中国市制重量单位（一丝等于千分之一分）：～毫（喻极少，极小，一点儿）。～恩发（fà）怨（指极小的恩怨）。