出处或释义:把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃
详细解释：
将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫“涮羊肉”。
北京 的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称“涮锅子”。 老舍 《四世同堂》二六：“是的，他觉到自己的充实与伟大，只要努力活动一下，吃涮羊肉是毫无问题的。” 曹禺 《北京人》第二幕：“ 正阳楼 的涮羊肉， 便宜坊 的挂炉鸭。”
释义：[ yáng ]
1.哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多：绵～。黄～。羚～。～羔。～毫。～肠线。～肠小道。
2.姓。
[ xiáng ]
古同“祥”，吉祥。
释义：1.人或动物体内红色、柔软的组织：～体。～类。～食。肌～。～票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。～身（佛教指肉体）。
2.果实中可以吃的部分：桂圆～。冬瓜～厚。
3.果实不脆，不酥：～瓤西瓜。
4.行动迟缓，性子慢：做事真～。
5.古代称圆形物中有孔的边。
6.极亲密疼爱之称，多用呼子
释义：1.庆祝，祝颂：祝～。～喜。～词。～电。～礼。
2.姓。
释义：[ yàn ]
1.鸟类的一科，候鸟，常在人家屋内或屋檐下用泥做巢居住，捕食昆虫，对农作物有益：～尔（形容新婚夫妇亲睦和美的样子）。～好（常用以指男女相爱）。～侣。～雀处（chǔ）堂（喻居安而不知远虑，临祸却不能自知）。
2.轻慢：“～朋逆其师”。
3.古同“宴”，安闲，安乐。
4.古同“宴”，宴饮。
[ yān ]
1.中国周代诸侯国名，在今河北省北部和辽宁省南部：～赵。～山。～京。
2.姓。